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锅底抹点这个,豆腐怎么煎都不碎

来源:澳门永利娱乐平台 发布时间:2017-04-23 19:22:18

  豆腐滑嫩可口营养丰富,却总是易散易破。想要煎出完整一块太难啦!

  其实只要在锅里抹点儿这个,煎、煮豆腐都不碎不散,还不粘锅!

  1、盐水泡一泡

  买回来的豆腐,首先装盘在一个碗中,加三分之一清水和少许食盐。

  将豆腐放进去浸泡五分钟

  取出后将豆腐切块

  在手中按一按

  已经不容易散了

  也不会影响豆腐的口感

  再放到锅中蒸、煮、煎、炒

  都不会碎,也不会散

  2、姜片抹一抹

  用姜片

  可以让豆腐不粘锅

  也不会让豆腐一翻面就碎掉

  把生姜切开

  或用一片姜片

  将切开的部分在锅底涂抹

  再在锅中放上油放入豆腐

  开中火慢慢煎豆腐

  这样煎出的豆腐不粘锅不会碎!

  3、不用锅铲推

  煎炸豆腐时

  刚开始还能保持完好

  可用锅铲一推就散了

  豆腐下锅煎好一面后,先前后晃动锅,将豆腐移动。如果豆腐可以移动,说明已经煎好,就可以用锅铲翻面且不会碎了。

  4、用锅蒸一蒸

  新买回来的豆腐

  隔水蒸十五分钟

  这样不管怎么煮、怎么炸都不会碎

  想切成什么形状都可以

  味道口感也很好哦!

  厨师都不会告诉你的做豆腐秘诀

  快快学起来!

  

  

  

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